Origine
3. Tradition
La Calabre possède une longue tradition d’oléiculture et de production d’huile d’olive. Les savoirs et les techniques transmis de génération en génération ont permis d’améliorer sans cesse les méthodes agricoles et de sélectionner les variétés d’olives les mieux adaptées à ce territoire.
Particulièrement connue et appréciée dans cette région, la Olivensorte Dolce di Rossano. Elle est réputée pour son profil sensoriel équilibré, marqué par une douceur agréable et une belle finesse aromatique, avec des notes de fruits mûrs, d’amande et des nuances florales.
Grâce aux caractéristiques particulières du territoire et à l’expérience acquise dans la culture, l’huile obtenue à partir de la Dolce di Rossanoest très appréciée en Italie comme à l’étranger, pour son goût unique et ses précieuses qualités nutritionnelles.
ORIGINE
Notre entreprise est située dans la commune de San Giorgio Albanese, un village d’origine arbëreshe (minorité ethnolinguistique albanaise, fondée en 1470 par des réfugiés de Morée lors de l’invasion ottomane des Balkans). Le village se trouve sur le versant nord des Sila Greca, sur les collines qui précèdent le plateau de la Sila et dominent la plaine de Sibari.
Le territoire est délimité au nord par le massif du Pollino, à l’est par la mer Ionienne et, au sud, par la chaîne montagneuse de Sila.
Ces conditions naturelles particulières créent un climat doux en hiver et chaud en été, idéal pour la fabrication de la charcuterie traditionnelle et pour la culture de l’olivier.
La plaine de Sibari et les collines de la Pré-Sila sont des zones géographiques de la région de Calabre, dans le sud de l’Italie. Ce paysage est fait de collines douces et de plaines fertiles, avec un climat typiquement méditerranéen qui offre des conditions idéales pour la culture de l’olivier et la production d’une huile d’olive de qualité bietet.
Les principaux atouts de l’oléiculture dans cette région sont les suivants :
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Klima
Le climat méditerranéen, avec des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs, favorise la croissance des oliviers. Des températures modérées tout au long de l’année permettent un développement sain des arbres et la production d’olives de qualité. -
Boden
Les sols de la plaine de Sibari et des collines de la Pré-Sila sont riches en minéraux et bien drainants. Ces caractéristiques favorisent le développement des racines des oliviers et assurent une alimentation optimale des plantes.
3. Tradition
La Calabre possède une longue tradition d’oléiculture et de production d’huile d’olive. Les savoirs et les techniques transmis de génération en génération ont permis d’améliorer sans cesse les méthodes agricoles et de sélectionner les variétés d’olives les mieux adaptées à ce territoire.
Particulièrement connue et appréciée dans cette région, la Olivensorte Dolce di Rossano. Elle est réputée pour son profil sensoriel équilibré, marqué par une douceur agréable et une belle finesse aromatique, avec des notes de fruits mûrs, d’amande et des nuances florales.
Grâce aux caractéristiques particulières du territoire et à l’expérience acquise dans la culture, l’huile obtenue à partir de la Dolce di Rossanoest très appréciée en Italie comme à l’étranger, pour son goût unique et ses précieuses qualités nutritionnelles.
