PALETTE HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

Acheter votre huile d'olive en gros directement chez le producteur, c'est ce que permet cette palette : 32 bidons de 5 litres, 160 litres d'huile d'olive extra vierge 100 % italienne à 7,99 € le litre, extraite à froid dans notre moulin de San Giorgio Albanese, en Calabre, livrée gratuitement en France métropolitaine.

Notre production d'huile d'olive extra vierge, de l'oliveraie à votre table

Cette palette est le moyen le plus direct de faire entrer chez vous notre production annuelle d'huile d'olive extra vierge. Trente-deux bidons de cinq litres, cent soixante litres au total : de quoi couvrir les besoins d'une famille de quatre à cinq personnes pendant une année entière, même avec une consommation généreuse et l'habitude de préparer des conserves à l'huile en été.

L'huile provient de nos oliveraies situées sur les collines de la Presila, dans la province de Cosenza. La récolte a lieu entre fin octobre et novembre, au moment de la véraison — quand les olives passent du vert au violet et atteignent l'équilibre optimal entre rendement en huile, polyphénols et profil aromatique. Les olives ne voyagent pas : elles arrivent dans les heures qui suivent la récolte à notre moulin, à San Giorgio Albanese, et y sont triturées à froid, la température de malaxage étant maintenue sous 27 °C, comme l'exige la mention « extraction à froid ».

Ce que signifie « extraction à froid » et pourquoi cela compte

La limite de 27 °C n'est pas un détail marketing : c'est le seuil technique au-delà duquel les composés aromatiques volatils et les polyphénols commencent à se dégrader. Une huile extraite au-dessus de cette température donne plus de rendement (plus de kilos d'huile par quintal d'olives), mais perd une part importante de ces antioxydants naturels qui donnent à l'huile d'olive extra vierge son piquant en gorge, sa note amère et — plus important encore — sa stabilité face au rancissement dans le temps. Notre huile reste fraîche et brillante pendant toute sa durée de conservation de douze mois, précisément parce qu'elle part d'un patrimoine polyphénolique intact.

Profil sensoriel

C'est une huile au fruité moyen, équilibrée, reconnaissable à son parfum d'herbe fraîchement coupée et de feuille d'olivier, avec une finale légèrement piquante et une note amère discrète. Ce n'est pas une huile agressive comme certaines huiles issues de variétés très riches en polyphénols, qui dominent les plats : c'est une huile polyvalente, qui s'utilise aussi bien à cru sur les salades, les bruschettas et le poisson qu'à la cuisson pour les soffritti, les sauces et les fritures rapides. L'acidité libre reste inférieure à 0,4 %, nettement en dessous de la limite légale de l'huile d'olive extra vierge, fixée à 0,8 %.

Pourquoi le bidon de 5 litres est le bon format

L'huile d'olive extra vierge craint deux ennemis : la lumière et l'oxygène. La lumière déclenche des processus de photo-oxydation qui dégradent les pigments naturels et accélèrent le rancissement. L'oxygène, lorsque le niveau d'huile baisse dans l'emballage, occupe l'espace au-dessus du liquide et oxyde les lipides. Le bidon en fer-blanc règle les deux problèmes : il est totalement opaque, scellé, et protège le produit jusqu'à l'ouverture. Une fois ouvert, il est conseillé de transvaser l'huile au fur et à mesure dans de petites bouteilles sombres pour l'usage quotidien, et de garder le bidon fermé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Livraison sur palette, pourquoi nous procédons ainsi

Expédier trente-deux bidons en colis séparés serait un désastre logistique et économique : risque de chocs, frais de port triplés, délais allongés. La palette, protégée par un film étirable et des cornières, voyage en un seul colis, sur une palette Europe standard EUR-EPAL, avec un transporteur spécialisé dans le transport volumineux. Elle arrive intacte en trois à cinq jours ouvrés, avec livraison au pied du camion ou dans la cour. La livraison est gratuite partout en France métropolitaine.

Pour les commandes de plusieurs palettes ou pour toute précision sur la manutention à l'arrivée, notre service client est toujours joignable avant l'expédition.

Fiche technique

Une année d'huile d'olive en gros : comment l'organiser

Prévoyez un local frais et sombre, gardez les bidons fermés et debout, et n'ouvrez que celui en cours d'utilisation. Transvasez au fur et à mesure dans une bouteille sombre d'un litre pour le plan de travail. Sur l'année, cette huile au fruité moyen accompagne aussi bien le cru (salades, bruschettas, poisson, légumineuses) que la cuisson (soffritti, sauces, fritures rapides) et les conserves à l'huile d'olive de l'été. Les mêmes bidons sont disponibles à l'unité dans huile d'olive en bidon de 5 L, et les autres palettes dans palettes d'huile d'olive 5 L.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des valeurs moyennes, calculées à partir de données généralement établies et acceptées, pour 100 ml de produit.

Produit et conditionné par : Tenute Conforti Giovanni Società Agricola di Conforti Giuseppe & C. sas – C/da Colucci, 93 – 87060 San Giorgio Albanese (CS), Italie – P.I. 03564180788.

Questions fréquentes

À qui s'adresse un achat d'huile d'olive en gros ?

Aux familles nombreuses, aux groupements d'achat, aux restaurants, aux épiceries et à tous ceux qui veulent une réserve annuelle à prix de producteur. Cent soixante litres couvrent une famille de quatre à cinq personnes pendant une année entière, conserves à l'huile comprises.

Quelles sont les conditions de livraison d'une palette ?

La palette voyage en un seul envoi, filmée et protégée par des cornières, sur palette Europe EUR-EPAL, avec un transporteur spécialisé. Livraison gratuite en France métropolitaine, en trois à cinq jours ouvrés, au pied du camion ou dans la cour.

Peut-on conserver 160 litres d'huile pendant un an ?

Oui, si les bidons restent fermés, debout, dans un local frais, sec et sombre. La conservation indiquée est de douze mois à partir du conditionnement ; les bidons en fer-blanc opaque protègent l'huile de la lumière et de l'oxygène jusqu'à l'ouverture.

Peut-on commander plusieurs palettes ?

Oui. Pour les commandes de plusieurs palettes ou pour toute précision sur la manutention à l'arrivée, notre service client est joignable avant l'expédition.