Pane Sangiorgese – pain traditionnel – 1 kg

Crosta sottile
Mollica morbida con una struttura alveolata
Impasto ad alta idratazione (almeno al 80% varia a seconda della stagione)
Con cruschello di grano tostato quindi buon quantitativo di fibre.
Almeno 48h di lievitazione
Prodotto con uno speciale lievito madre tramandato di generazione in generazione esistente dal 1962 dalla prima apertura del panificio toscano e rinfrescato accuratamente tutti i giorni.
Proprio per effetto di questo speciale lievito madre il pane si conserva sempre fresco per almeno 7 giorni se mantenuto in un luogo fresco e asciutto, magari avvolto nel sacchetto di cartone.